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家庭版的重庆火锅(15/20)
乌鸡从冰箱取出，用冷水化冻。
取半只乌鸡斩块泡清水中清洗干净。
起锅放水放入乌鸡块，加绍兴黄酒、姜片开火焯烫。
撇去浮沫。
乌鸡肉，鸡汤倒入高压锅加入食盐，花椒，八角，桂皮，香叶。上汽后压上30分钟。
豆腐切片装盘。
油豆腐对半切开装盘。
金针菇切去根蒂撕开装盘。
千张切丝装盘。
脆皮切片装盘。
素鸡切片装盘。
生抽洗净撕开装盘。
鹌鹑蛋煮熟剥皮装盘。
准备重庆牛油火锅底料。
去除包装将牛油火锅底料放入电火锅内。
电火锅加入煮好的乌鸡肉和鸡汤。
起锅烧油。
热油倒入蒜蓉碗内，蒜蓉蘸料就制作好了。
电火锅先煮开，直至乌鸡肉渗入麻辣香味之后，可以端上桌大块地朵颐乌鸡肉。
然后接上电源，下入配菜就可以沾上蘸料喜悦开怀地朵颐了。