干锅鱼(3/5)
姜切片，蒜切蓉，鱼切1.5公分左右厚片，把所有的调料和少量姜片、所有蒜蓉加入，拌匀，腌制20分钟。喜欢吃辣的可以加辣椒。
砂锅或珐琅铸铁锅中倒5毫升左右食用油，铺一层姜片和洋葱丝
上面再铺一层土豆片
把鱼码在土豆片上，把腌鱼用的料汁全部倒入，再加5毫升食用油
小火2-3分钟，再转中火20分钟。关火，撒上香菜，盖盖儿闷30秒，完成！