干锅鱼的做法

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干锅鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

姜 1块

、

大蒜 4～5瓣

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

清江鱼一条，约1.5kg

、

耗油 30克

、

生抽 10毫升

、

醋 5毫升

、

胡椒粉 5克

、

白糖 10克

、

酒或料酒 20毫升

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜切片，蒜切蓉，鱼切1.5公分左右厚片，把所有的调料和少量姜片、所有蒜蓉加入，拌匀，腌制20分钟。喜欢吃辣的可以加辣椒。
步骤2/5 点击查看大图
砂锅或珐琅铸铁锅中倒5毫升左右食用油，铺一层姜片和洋葱丝
步骤3/5 点击查看大图
上面再铺一层土豆片
步骤4/5 点击查看大图
把鱼码在土豆片上，把腌鱼用的料汁全部倒入，再加5毫升食用油
最后一步点击查看大图
小火2-3分钟，再转中火20分钟。关火，撒上香菜，盖盖儿闷30秒，完成！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

不需要加水和盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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