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奶油奶酪蛋糕卷(7/20)
牛奶和玉米油混合。
搅至看不见油点即可。
加入4个蛋黄。
混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉。
画Z字混合至看不见干粉即可。
蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即轻轻提起打蛋器可以拉出小弯钩即可。
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
翻拌好的面糊状态是很浓稠的。
将面糊倒入垫有油纸的烤盘内，抹平表面，震出大气泡。
入预热好的烤箱中层170度烤18分钟。
出炉倒扣，撕去表面油纸晾凉。
将蛋糕片一边斜切大概1厘米左右，为了待会卷的时候更贴合。
淡奶油加奶油奶酪、细砂糖。
打发至裱花状态。
将打好的奶油奶酪馅抹在蛋糕片上，中间三分之一处抹厚一些。
借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好，入冰箱冷藏一小时。
多余的奶油奶酪馅装入裱花袋中。
将奶油奶酪馅挤在表面做装饰，再随喜好放上少许水果即可。
奶油奶酪蛋糕卷。