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牛奶吐司(3/11)
中种面团所有原材料混合
揉成团松弛25分钟备用
主面团所有原料混合
中种面团与主面团混合揉匀
加入黄油，揉出手套膜，面温始终保持26度以下
盖保鲜膜进行第一次发酵
发酵到2.5倍，戳一下基本不回弹证明发酵完成
这里做了2份，6个面团150g一个，另一个140+g左右，松弛15分钟
松弛好的取面团底部朝上，擀开
面团如图操作，卷起放入模具。进行第二次发酵到8 9分满，温度在28度湿度75度左右 900g风炉150度10分钟，130度40分钟 140+g风炉150度10分钟，130度8分钟
完成