焦糖液：将细砂糖跟冷水倒入锅中，事先混合均匀大火煮开，不要搅拌以免返砂
焦糖变色后晃动锅让温度均匀，达到理想颜色后倒入热水，搅拌均匀关火
全蛋加一个蛋黄加入细砂糖混合搅拌均匀，锅中加热牛奶至微微冒泡好边搅拌边倒入蛋黄液中过筛2.3遍，不要有泡泡最好
蛋液倒入布丁杯中约90克一份，140度烘烤30分钟
酸奶蛋糕：分离蛋黄蛋白，玉米油中加入酸奶搅拌均匀后过筛加入低粉。玉米淀粉搅拌混合好
蛋白分3次加入细砂糖打至小弯钩状态，取小量蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀再倒入蛋白霜混合翻拌均匀
将面糊装进裱花袋中，沿着杯壁挤入面糊，在挤满中心位置，挤好的面糊刚刚比杯身高一点点
用抹刀刮平整表面，烤盘中到入1厘米温水，烤箱中层130度60分钟左右即可出炉❗️
烤出来的趁热倒翻就能看能焦糖液从上往下的流淌下来，一勺就能吃到三种口味的日式焦糖布丁烧就做好了，冷藏过后食用风味更佳！
