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迷迭香奶精面包(4/23)
准备好食材。牛奶、鸡蛋、黄油、高筋面粉、白糖、迷迭香、酵母粉。
取一个不粘奶锅，倒入500ml牛奶。加热熬煮成250ml左右即可。
一碗奶精就熬好了。放凉待用。
将除了黄油和迷迭香之外的食材都放入面包机中。
面包机选择揉面功能，将面团揉至光滑即可。
加入黄油，继续揉面。
将面揉至完全阶段。
能撑出非常强韧的薄膜。开始进行发酵。
揉好的面团进行基础发酵。直到面团变成2.5倍大。
将发酵好的面团用手掌压扁，轻揉1-2分钟，使面团充分排出空气，重新变小。
在面团上撒上迷迭香碎。
将迷迭香揉进面团，揉均匀即可。
将面团分成6等份。
一个面团分成三份。
揉圆搓成长条。将三根长条从一头掐紧，编成辫子。
辫子面团就做好了。
将辫子形状的面团放入烤盘中。
将烤盘放入烤箱中，放一碗开水在底部，进行二次发酵，大约1个小时。
面团发酵到原来的2倍大即可。预热烤箱180度预热10分钟。
在面团表面刷一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱，中层180度烤20-25分钟。
烘烤大约25分钟，直到表面呈金黄色即可出炉。
充满着意式情调的迷迭香奶精面包就做好了！
满屋飘香，试试看吧。