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北海道软吐司(12/12)
准备食材。
混合所有食材，揉成面团。
最好是能揉出这种薄薄一层的筋膜。我的是厨师机揉出来的。
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜室温28-30度发酵约一小时。
发酵至2倍大。
将面团分成均等两份，揉成团后盖上保鲜膜醒面15分钟。
用擀面杖排气，将里面多余的气泡擀出来。
叠三折，重复两次。
最后一次由下至上卷起来。
将两个团放进450g的吐司盒中，盖上盖子35度二次发酵。
发酵至吐司盒中八分满的位置，大概还有1.5指满的高度。烤箱预热180度40分钟。
成品图。