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煎闷脆肉鲩(7/8)
买回处理好的脆鲩洗净沥水，加盐、姜片、一点白酒腌制5分钟（去腥的:姜片，白酒，料酒，喜欢哪个随意加）
热锅烧油
中小火把鱼块煎一煎
翻面
趁着煎鱼的空隙时间，准备闷鱼汁:半碗清水，加一匙羹耗油，三匙羹酱油搅拌
等鱼块煎至微焦的时候就可以下鱼汁盖盖闷（喜欢紫苏的可以加进去）
闷5~10分钟收收汁就可以装盘了
好吃又入味的煎闷鲩鱼就做好啦，超简单上手