有技巧的香菇炖鸡，味道更好喝(3/4)
有时间并且不嫌麻烦的亲，拿一个盘子装半盘子的高度白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。
鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄哦。这步非常重要，可以去腥和提鲜。
做法： 1、鸡肉切块洗净血水，放入锅中， 2、放入姜片、香菇、少量盐、少花椒，加水炖熟，我是用的电高压锅，亲们呢！自己看着办用什么器皿。 3、炖好的鸡汤试味道再加适量的盐和鸡精，出锅！
最后撒葱花在碗中再盛汤，不撒在锅中的原因是若剩着下顿吃，葱花就死了，没鲜度。