山药发面饼(
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山药去皮洗净切片上锅蒸熟,放进料理机加少许水打成山药泥(400克),山药泥里加入鸡蛋,酵母,和白砂糖糖搅匀,倒入面粉搅拌成絮状揉成面团,揉好擀成约一厘米的面片,用模具或杯子压成圆饼,盖上保鲜膜醒发至一倍大,电饼铛预热不刷油,放入面饼盖上盖子烙至两面金黄(中途翻面)出锅。(也可以用烤箱烤10分钟)
成品。