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高颜值菠菜汁豆沙包子(4/10)
先处理菠菜汁，我没有破壁机，所以用了料理机，菠菜洗净切碎加少量水搅成糊糊，再用纱布过滤出菠菜汁，备用
除了豆沙馅外，所有材料放入厨师机桶内，揉成光滑面团手动整理成圆柱型
面团搓成长条型
切成小剂子，盖保鲜膜备用
取一个小剂子，压扁，擀成中间厚边上薄的面片，放入适量豆沙馅包成包子
包好的包子放入蒸笼发酵，烧开水，上蒸笼蒸15分钟，关火焖5分钟开盖
新鲜出炉，摆盘拍照，蒸完后绿色有点变色，可能是菠菜汁加水的缘故，所以最好是纯菠菜汁，颜色会更绿
包子的外形还不是最满意，没有捏出漂亮的褶子
切开一个，看剖面，还不错，口感很好！
最后补充下里面的豆沙馅，我用的是市售的蜜红豆300克，加开水表面盖保鲜膜浸泡20分钟，为了减少甜度，我泡了两次，沥干水分后用勺子压成豆沙泥，再加入软化的黄油25克混合均匀，表面紧贴保鲜膜防止水分流失