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荞麦刀切馒头(5/8)
立冬了，气温较低，所以用温水和面，先融化红糖
加入酵母搅拌，大致溶解就行
加入其中一份荞麦面团，和成光滑的面团
搓长切块，边角料揉圆
35度85%湿度发酵至两倍大
剩下的做全麦馒头，做法相同
蒸8分钟焖5分钟
暗调拍摄学习中，缺道具