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红烧肥肠(3/16)
1肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。
2准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。
3焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。
4炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。
5倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。
6调入豆瓣酱。
7炒出红油，炒出酱香味。
8淋入料酒。
9加入适量的清水。
10大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。
11汤汁快收浓稠时开盖。
12下入洋葱和青椒翻炒。
13翻炒至洋葱断生时调入盐。
14调入原味鲜调味。
15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦~
16成品