黄油室温软化到用手能按压出指印即可
⚠️冬天也可以微波炉稍微叮一小会，尽量不要隔水加热融化
蔓越莓稍微切碎，以防止饼干切片时卡住而影响边缘整齐度，但也不需要打碎，太碎了口感也不好。切好后一旁备用
把1⃣️组材料（黄油、糖粉、细盐）用刮刀混合到无散粉状态，以免打发时糖粉飞溅
电动打蛋器高速打发黄油，直到黄油体积膨胀到原来的一倍左右，颜色稍微发白且有光泽
⚠️途中可以中停并用刮刀把黄油聚拢再继续打发，以确保都能打发。黄油的打发是曲奇酥口的关键，没有电动打蛋器也可以手动打，但口感没那么酥。
分三次将混合的2⃣️组加入打发好的黄油中，每次加入都用打蛋器中速搅匀后再加下一次。直到液体与黄油全部混合。
⚠️混合蛋液一定要分次加入，每次搅匀即可，不要过度打发。
将第3⃣️组材料（奶粉、低筋面粉）过筛混合均匀，加入黄油中，用刮刀翻拌均匀，至无粉状态均匀即可。
将第4⃣️组材料（蔓越莓碎）加入到黄油团里，翻拌均匀。
曲奇膜内垫好油纸，我用的是4cm高宽度的
⚠️如果没有曲奇膜也可以带上手套或隔着油纸用手整形，但要快，以免手温融化黄油
将黄油团放入模具中，并用刮刀按压紧实，把边角位置也做好整形
提起硅油纸，将曲奇面团放入冷冻柜，时间大约1个半到2小时
⚠️手指按压不动才行，不彻底冻硬会影响切片
⏰时间到，取出冻硬的曲奇团，用刀切成约0.5－0.8cm的曲奇片，薄厚尽量一致。
⚠️取出前可先开烤箱预热，上火170度，下火155度约10分钟。
刀具很重要，一刀下去要干脆。
烤盘铺油纸，把曲奇片均匀摆放，每个间隔约2cm，烤制过程中曲奇饼会膨胀。
我分了两次烤，第一次没烤完的切好后继续放冰箱等着这轮烤好后上盘。
放入预热好的烤箱中层，继续上火160－170度下火155－160度，烘烤20分钟左右。
⚠️各家烤箱脾气不一，可根据经验调整，后期注意观察，不要等都焦黄了才取出。
时间到，取出后可用小刀切开，看中间没有湿糊就可以了。热的曲奇会有一点点软，先放凉后再吃，一口一个酥，伴随着浓郁奶香味～
Ok！配上一杯清茶和一集不烧脑的综艺，周末的午后时间简直完美～
这张图是之前用手没用模具进行的整形，也不错哈哈
放凉后用瓶瓶罐罐装起来，加上一包干燥剂，自存或送人都不错唷～
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