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酥香的蔓越莓曲奇

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Gao某某

都说蔓越莓曲奇是烘焙道路的起点，我却 “小气” 的总因为黄油消耗大而没去尝试。关于它的菜谱随便一搜一大堆，材料也不复杂。 我的首次尝试是跟着微光老师的课程做的，比一般菜谱的配料稍微多一点点，但绝对有锦上添花的作用！每次家人吃了都大赞，我也就一次又一次的做了好多次，酥香到简直想开个蔓越莓曲奇专卖店了^o^ 菜谱用量大概是做4cm宽度0.5cm－0.8厚度正方形款的25到30个量左右～ 除去黄油室温软化和冰箱冷藏的两小时，实际操作时间也就几十分钟～ 专业好方，值得一推！♪( ´θ｀)ノ
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
1⃣️组
、
黄油 100g
、
糖粉 70g
、
细盐 0.8g
、
2⃣️组
、
色拉油 5g
、
牛奶 8g
、
蛋液 20g
、
3⃣️组
、
低筋面粉 155g
、
全脂奶粉 10g
、
4⃣️组
、
蔓越莓 70g
、
5⃣️工具组
、
电动打蛋器、筛网、电子称、刮刀、刮板、硅油纸等
烹饪步骤
小贴士

1⃣️黄油注意室温软化，冬天可以微波炉叮一下。 2⃣️操作过程尽量顺畅快手点，不要把黄油都化了。 3⃣️没有曲奇模具也可以用硅油纸包着，隔着用手整形，注意要快，以免手部温度融化黄油。 4⃣️此配方份量大概25到30块，家里烤箱不够大的可以分两次，切片后把还没烤的暂时放冰箱冷冻，上一批烤好后立马可以接上烤。 5⃣️刚出炉的曲奇有点软是正常，摊凉即可。只要内部不湿糊就是熟了，各家烤箱不一，不熟的可以3分钟加烤再观察。 6⃣️曲奇厚切和薄切我都试过，0.5厚度大概烤18分钟就上色，0.8厚度22分钟。厚的更酥软，薄的更酥脆。可多做几次自行掌握下自家烤箱脾气和对曲奇的口感喜好。 7⃣️吃不完的可以用小盒子或者袋子装好，送人或自留，常规放一周没大问题（我基本都是两天没就吃光光了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و），毕竟是无添加剂的东西，不建议保存太久。可以购买一些食品干燥剂，放在跟曲奇的盒子里防潮。 —众口难调•不喜勿喷•业余折腾•欢迎交流—

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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