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鲫鱼汤(1/8)
备好调料
姜切片，葱切段
热锅凉油，油顺锅转一圈，放块猪油（没有可以不放）
放鱼煎一会，煎鱼头鱼尾时，把锅斜一下让油在鱼头鱼尾下方，翻面，同样煎一下
放葱姜，到一圈料酒
到一大碗水，放两小勺盐炖4、5分钟，翻面再炖两三分钟，关小火
小火炖着收汁，收汁过程中时不时翻一翻，动一动，不要粘锅了，收到剩一半就可以出锅了
完成