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鲜掉眉毛的蛤蜊蒸蛋(18/20)
蛤蜊提前用盐水浸泡2小时以上。
锅里烧开水，水开后放入姜片和料酒。
放入冲洗干净的蛤蜊。
大火焯水30秒左右，蛤蜊开口后迅速捞出备用。
准备好其他主要食材。
碗里打入鸡蛋。
用手动打蛋器搅拌均匀。
加入蛋液1.5-2倍的温开水。
加入盐搅拌均匀。
用滤网过滤蛋液。
倒入一半的蛋液到蒸碗中。
放入烧开的蒸锅中，倒扣一个盘子后盖上锅盖大火蒸10-15分钟。
直到蛋液完全凝固。
拿出，将蛤蜊整齐插入。
倒入剩下的蛋液。
继续放入蒸锅，扣盘盖盖大火蒸10-15分钟。
继续放入蒸锅，扣盘盖盖大火蒸10-15分钟。
浇上生抽。
洒上葱花，开吃！
看看这个细腻柔软的样子，有没有诱惑到你呢？