准备食材：鸡毛菜3克，鲈鱼肉60克，蛋黄约20克，玉米淀粉5克，浸泡好的香菇10克，去皮的胡萝卜20克。
鲈鱼肉切片后挤几滴柠檬汁去腥。
»家里没有柠檬片的话也可以用姜片去腥。
奶锅中水开倒入鲈鱼片，焯水1分钟后马上捞起。
»妈妈们注意，这里稍稍焯一下水就可以了，不然鱼肉容易变老。
奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水2分钟后捞出。
»焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
将鸡毛菜叶、香菇和胡萝卜分别切丝。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切丝后的大小。
平底锅中刷薄薄的一层油，倒入香菇丝和胡萝卜丝，翻炒2分钟。
再倒蛋液，边倒边用筷子搅散。
»倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦！
彩蔬鱼羹就完成啦！光是看到这一碗羹就感觉特别好吃，可以清楚的看到每一种食材，它的汤面非常干净清新，秋冬季节看到这么一碗温暖明亮的鱼羹更是一下子就把胃口打开了。
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