彩蔬鱼羹

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食谱名：彩蔬鱼羹参考月龄：12个月以上滑嫩的鱼肉配上清新的蔬菜，再配上一点香菇提香，整碗羹顺滑嫩口，不放味精都就已经非常鲜美了。现在天冷了，正好喝一碗暖暖胃。

食材清单加入采购清单

鸡毛菜 3克

、

鲈鱼肉 60克

、

蛋黄约 20克

、

玉米淀粉 5克

、

浸泡好的香菇 10克

、

去皮的胡萝卜 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：鸡毛菜3克，鲈鱼肉60克，蛋黄约20克，玉米淀粉5克，浸泡好的香菇10克，去皮的胡萝卜20克。
步骤2/13 点击查看大图
鲈鱼肉切片后挤几滴柠檬汁去腥。»家里没有柠檬片的话也可以用姜片去腥。
步骤3/13 点击查看大图
奶锅中水开倒入鲈鱼片，焯水1分钟后马上捞起。»妈妈们注意，这里稍稍焯一下水就可以了，不然鱼肉容易变老。
步骤4/13 点击查看大图
奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水2分钟后捞出。»焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
步骤5/13 点击查看大图
将鸡毛菜叶、香菇和胡萝卜分别切丝。»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切丝后的大小。
步骤6/13 点击查看大图
在玉米淀粉中倒入10毫升的清水，用勺子搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄用筷子搅散备用。
步骤8/13 点击查看大图
平底锅中刷薄薄的一层油，倒入香菇丝和胡萝卜丝，翻炒2分钟。
步骤9/13 点击查看大图
再倒入400毫升的清水，煮10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
然后倒入鲈鱼片和鸡毛菜丝，再煮2分钟。
步骤11/13 点击查看大图
再倒蛋液，边倒边用筷子搅散。»倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦！
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入水淀粉，边倒边用勺子搅散，再煮2分钟。
最后一步点击查看大图
彩蔬鱼羹就完成啦！光是看到这一碗羹就感觉特别好吃，可以清楚的看到每一种食材，它的汤面非常干净清新，秋冬季节看到这么一碗温暖明亮的鱼羹更是一下子就把胃口打开了。

小贴士

●妈妈们可以把鲈鱼换成其他鱼，如鳕鱼、龙利鱼等。 ●鲈鱼去刺技巧：鲈鱼片下鱼肉，去除鱼腹上的大刺，用刀倾斜45度角刮鱼肉，刮鱼肉时鱼刺会立起来，多刮两下后轻轻一拔就能拔掉了，大刺小刺都能轻松去除。最后用手再仔细检查一遍是否还有遗留的小刺。

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发布于 2019-11-08

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