需要的工具：
电动打蛋器
一串量勺
面粉筛
打蛋白的容器（我用1kg桶装酸奶的小桶）
硅胶铲
纸杯蛋糕的容器，可以是纸杯，也可以是纸模，纸模需要那种可承托的模具，因为它很软。
量好所需的材料。
第一步其实是洗鸡蛋，因为蛋壳有粑粑。如果用蛋清分离器可以不洗。
像我这样来回倒腾的就需要洗一下鸡蛋，然后擦干。记得擦干，因为打发蛋白需要容器无水无油，分离蛋清的时候当然也要注意不要弄进去水了。
如果有柠檬汁可以滴几滴到蛋白里，去腥。没有也不打紧，亲测没啥影响
然后就是打蛋白咯，30ml白砂糖分三次加入，也不是很严格，随意加也是可以的。
蛋白打到硬性发泡。我这个好像有点过了，小勾勾拉不长，最后感觉也有点干，但是并不太影响口感。
这个是蛋黄糊。
里面是：四个蛋黄➕椰奶➕10ml白砂糖➕过筛的玉米淀粉和低筋面粉➕色拉油
搅拌搅拌后如果有面粉团，建议用打过蛋白的电动打蛋器把这个蛋黄糊再打一会，这样比较顺滑。
但记住打蛋白的时候，打蛋器一定得是干净无水的。所以应该找打蛋白后打蛋黄糊，顺序不能反了。
加入1/3蛋白霜划Z翻拌，不要划圈。可以想象自己在炒菜。
下一步就是把拌好的蛋糕糊放进模具里。
我买的宜家硅胶蛋糕模具是可以直接用的，但是加个纸模更方便，不用清洗模具。
其实这个纸模是和那种金属模具配套使用的，但金属的那个比较贵，所以就将就着用硅胶模具托着吧您。
上烤箱，我这个是上下火100度烤35分钟，最后5分钟150度上色。
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