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原味鲜甜【清蒸大闸蟹】(4/14)
用刷子把鲜活的大闸蟹冲洗干净
锅中加入2碗清水，放入姜片、黄酒
大火烧开
把大闸蟹放入蒸屉，白肚皮朝上（蟹绳不要解开，如果你不想玩儿捉蟹游戏的话，而且可以避免其在锅内挣扎，会掉螃蟹腿，影响美观）
入锅中火蒸20分钟，一定要蒸熟（根据大闸蟹的大小可适当调整时间，公4两母3两蒸15分钟，公5两母4两蒸20分钟）
吃蟹一定要搭配生姜蟹醋汁： 生姜去皮切末，加4汤匙米醋
加1汤匙白糖
加1/5汤匙生抽，1滴香油
成品图
成品图
成品图
吃完的蟹壳来个拼图，狭路相逢勇者胜
识别螃蟹公母： 不论海蟹还是河湖蟹，硬壳的另一面就是肚皮，肚皮的中间有个盖子，盖子尖形的是公蟹，圆型的则是母蟹。相同生长期，公蟹个头会稍大一点
螃蟹的4个部位不能吃：蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹鳃