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酱焖鱼尾（炖鱼）(6/6)
来了上海有快半个月了，感觉什么都贵，刚好今天看到叮咚有卖鱼尾，就买了一个，本来不抱希望，没想到很新鲜，收到后洗净剪掉鱼鳍和尾巴切花刀
葱姜切好，备用（我习惯了东北的大葱，喜欢用小葱的也可以不影响发挥）
放入葱姜，少许酱油，盐，腌制一段时间，这个时间可以去炒个其他菜或者备菜
蒜排一下就可以，另外切点葱爆锅，炒香后放入鱼尾
加入两勺豆瓣酱，重点来了，汤不加水，直接倒入啤酒，这样既能去腥烧出来的鱼还很鲜
慢慢收汁，差不多就可以出锅啦，撒点葱花，完美鱼汤还可以做点蘸酱菜，生的熟的都行，直接蘸酱吃