酥松粒：
冷藏黄油切丁，低粉过筛，将细砂糖、盐分别称好备用。
热风炉170度，烤15分钟，至金黄色即可，冷却备用。
石榴草莓库利：
石榴果泥、草莓丁一起煮至40度以上快速倒入糖和NH果胶，用打蛋器快速搅拌均匀然后换硅胶刮刀呈N字型搅拌至煮开。
将煮沸的库利装入16厘米包裹保鲜膜的慕斯圈内，入急冻柜备用。
百香果果泥与芒果泥一起烧开，分次加入步骤1混合物中，并均匀搅拌，混合物回煮至82度。
杏仁蛋糕胚：
将室温鸡蛋称入厨师机中，杏仁粉与糖粉分别过筛，并加入鸡蛋中。
全蛋打发至提起有纹路，蛋白部分混合糖粉中速打发至湿性发泡。
先将1/3的蛋白混合全蛋部分拌匀，加入过筛的低粉搅拌均匀，最后加入剩余的蛋白拌匀即可。
取一部分面糊与融化黄油混合，再将混合物倒入剩余面糊中。
重组饼底：
融化白巧克力，将松酥粒与草莓碎混合倒入巧克力中搅拌均匀。
将搅拌均匀的酥粒倒入准备好的18厘米慕斯圈中，铺平备用。
石榴树莓马斯卡彭芝士慕斯：
淡奶油打发至7成冷藏备用。细砂糖与石榴果泥、树莓果泥混合均匀，将其加热至20度。
将剩下的4/5果泥匀速加入步骤2的混合物中，并不停搅拌。
组装：
将冷却好的杏仁海绵胚用直径16厘米的慕斯圈刻好备用。
将调好的慕斯糊到装入准备好的重组饼底表面，至慕斯圈1/2处，仔细将慕斯糊与模具贴合，避免有气孔出现。
将提前准备好的内馅取出放入慕斯内，旋转入模，避免气孔出现，压至与慕斯糊齐平，然后装入少许慕斯糊盖住内馅
将杏仁海绵胚放入，与慕斯贴合。将剩余慕斯入模并轻轻拍打，确保无气孔，抹刀抹平冷冻备用。
表面装饰：
制作石榴树莓香提奶油：马斯卡彭芝士打软加入糖粉和融化至4度的果泥混合淡奶油、樱桃利口酒打发至可裱花状态
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