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韩国石榴蛋糕

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全球烘焙指南

石榴晶莹剔透红的异常灿烂，宛如桌台上的枫叶。 一款从内到外散发独特秋日石榴清新的蛋糕， 海绵蛋糕体搭配突尼斯石榴的暴力果肉， 虽然吃个蛋糕都要吐籽， 但是赶在这个秋季体验一次少见的血色蛋糕太值得了。 本款石榴蛋糕不完全趋同于ins中的步骤， 不但追求蛋糕外形的完美， 还更讲究层次感， 多种果泥的加入给单调的石榴添砖加瓦。 原作中完全透明的内芯较为寡淡， 这里则增添了更多的浓郁奶香和丝丝甜意。 一款绝对要在秋天上架一次的宝石蛋糕， 一个珠宝感的绝色创意。
食材清单 加入采购清单
酥饼粒：
、
黄油 300g
、
细砂糖 300g
、
低粉 300g
、
盐 7g
、
石榴草莓库利
、
石榴果泥 52g
、
鲜草莓丁 107g
、
细砂糖 10g
、
NH果胶 3g
、
转化糖 10g
、
百香芒果奶酱
、
百香果果泥 19g
、
芒果泥 19g
、
全蛋 37.5g
、
细砂糖 8g
、
33%白巧克力 30g
、
吉利丁冻 5g
、
黄油 3g
、
杏仁海绵胚
、
全蛋 260g
、
糖粉 190g
、
扁桃仁粉 190g
、
蛋白 170g
、
细砂糖 29g
、
蛋糕粉 57g
、
黄油 33g
、
石榴树莓香缇
、
马斯卡彭芝士 70g
、
淡奶油 210g
、
糖粉 28g
、
石榴果泥 35g
、
树莓果泥 35g
、
樱桃酒 3g
、
石榴树莓马斯卡彭芝士慕斯
、
石榴果泥 62g
、
树莓果泥 62g
、
细砂糖 56g
、
吉利丁冻 57g
、
马斯卡彭芝士 156g
、
樱桃利口酒 5g
、
柠檬汁 8g
、
淡奶油 208g
、
重组饼底
、
酥饼粒 115g
、
冻干草莓碎 3g
、
33%白巧克力 35g
、
吉利丁冻
、
吉利丁粉 100g
、
水 500g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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