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土豆番茄芝士烘蛋——十分钟搞定美味营养早餐(7/15)
中等大小的土豆一个，去皮切成丝，不用很细的丝，比土豆条细些就可以。
胡萝卜一小段也切成粗点的丝。
香肠或者火腿同样切丝。
冠利腌番茄，取出两到三片切丝。
鸡蛋两个打散。
不粘锅放适量油，放几片蒜片爆香。
把土豆丝、胡萝卜丝和火腿丝放入锅中翻炒。
加入适量盐和黑胡椒炒匀。
炒到断生后用铲子整理一下，成为一个圆形，把冠利腌番茄摆在上面。
倒入蛋液，改小火，把嫩菠菜放在上面。
芝士一到两片切条。
芝士条摆放在最上层，盖锅盖子最小火焖一会。
蛋液凝固，芝士也融化了，烘蛋熟了！
倒出装盘，可以滴一些番茄沙司，口味更好！
全程十分钟搞定，很美味的土豆番茄芝士烘蛋，冠腌番茄的加入让烘蛋有了更为丰富的口感，吃的时候可以切块分盘更方便。