提前一天，将全部的水溶化红糖，不能融化的部分过滤掉，然后加入全麦粉，封保鲜膜冷藏一夜。将100g葡萄干用5g黑朗姆酒泡，封保鲜膜放置常温，浸泡一夜，以使提子充分吸水。
打面:先拌匀干性材料，再加入湿性材料搅匀，最后加入黄油至手套膜状态。
烤盘上洒一层面粉，盖上保鲜膜，常温松弛30min。
将面团进行分割，初步整形成长圆形，继续于室温下松弛30min。
松弛后，将面团擀开，注意排大气泡，擀至长方形，反过来，加入50g葡萄干和50g核桃碎，卷起来，然后喷一层水，并粘上杂粮粒。
将粘了杂粮粒的吐司放入模具中，准备发酵。温度35度，湿度70-75%，发酵1h左右。
上火150度，下火250度，不用盖盖子，先烤20分钟，再调炉，烤10min，拿出。出炉振一下烤盘，放置架子上冷却。
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