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宫保鸡丁(3/5)
鸡胸肉切丁加入料酒少量盐和淀粉上浆，腌制20分钟
花生米开水泡几分钟好剥皮，热锅把花生米水分炒干，加入油小火翻炒酥脆，注意要不断翻炒，要不容易糊掉
配料准备好
调味汁，糖、生抽和醋还有淀粉加水调匀备用，水不要太多也不要太少！
热油倒入鸡肉丁翻炒定型乘出，豆瓣酱下锅炒香再放入其他调料一起翻炒，然后倒入鸡丁翻炒，再倒入调味汁等几秒再翻炒均匀，这样汁才容易均匀的裹在肉丁上。最后倒入葱段和花生米翻炒均匀起锅！