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梭子蟹炖年糕(5/7)
梭子蟹取壳，去腮，剁一半将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
起油锅，放入姜片，豆瓣酱，倒色拉油，加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒一会蟹的颜色变红
放入梭子蟹翻炒一下
加入调料，放入年糕和金针菇
加水炖，加黄酒水,酱油(老抽)白糖,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油
出锅撒蒜叶
成品