梭子蟹炖年糕
梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材,以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。
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步骤1/7
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梭子蟹取壳,去腮,剁一半将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
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步骤2/7
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起油锅,放入姜片,豆瓣酱,倒色拉油,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒一会蟹的颜色变红
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步骤3/7
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放入梭子蟹翻炒一下
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步骤4/7
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加入调料,放入年糕和金针菇
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步骤5/7
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加水炖,加黄酒水,酱油(老抽)白糖,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油
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步骤6/7
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出锅撒蒜叶
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最后一步
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成品
我用的是ACA AT-ET20家用台嵌大功率静音单双环爆炒可煮茶智能定时的电陶炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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