锅烧热加油润下锅，扔上提前收拾干净切长粒的肉，五不五花无所谓有肥有瘦带皮就行
中小火扒拉到肉变色，扔上一大半抽空切粒粒的洋葱，根据肉的出息程度往里切姜淋料酒
继续扒拉到洋葱变色肉微焦，扔上提前泡好抽空切粒的香菇
随便搅和两下扔虾皮跟剩下的洋葱，根据个人喜好撒五香粉或者扔香料，看情况滤油或补油
咔咔翻匀倒上泡香菇的水，根据肉量和个人喜好加糖酒生抽各种酱，看心情往里扔油炸豆腐去皮蛋或其它，看情况补水大火烧开转小火
怕腻可以倒点醋，盖上盖子咕嘟到肉软烂，差不多要四五十分钟的样子，根据个人喜好决定是开盖大火收下汁还是直接关火往米饭上盖
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