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腊肠煲仔饭(13/19)
准备好材料
干香菇提前泡好，大米淘洗干净后加入清水浸泡半小时
将泡好的香菇去蒂切片，泡香菇的水过滤掉杂质备用，腊肠切成薄片，油菜洗净备用
万士烧砂锅先刷一层食用油，底部和周边都要刷
再将浸泡好的大米捞出放入砂锅中
加入泡香菇的水，水量根据大米的吸水性适当的调整
用筷子搅拌均匀，防止粘锅
再放到炉上，开中火使米饭煮开，再用筷子搅拌几圈
盖上盖子，转小火慢煮
取一个小碗加入生抽、老抽、糖和少许盐，搅拌均匀成调味汁备用
待锅中的米饭煮至黏稠的状态，放入腊肠和香菇，盖上锅盖焖5分钟
另起锅烧开水，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯烫至变色捞出
再摆放入砂锅内，打入一个鸡蛋，继续盖上锅盖焖5-10分钟
重新起锅将调味汁倒入煮开后
再均匀地淋入煲仔饭中，吃时再拌匀即可
成品图
图二
图三
图四