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喜欢大肉块在嘴里融化的卤肉饭(1/4)
准备食材，五花肉切成小丁丁，喜欢吃碎肉的，就切小一点点。洋葱切成小块，葱姜蒜适量，花椒八角桂皮草果适量。不喜欢吃花椒的，可以在后面加汤之后把表面的花椒捞起来。
锅里加入适量油，烧热后依次倒入大料，葱姜，洋葱爆香，然后加入肉块。翻炒的过程中，加入老抽，生抽，米酒。可以提前准备好，配料还是1:2:2，翻炒肉的过程中直接倒入。
加入没过肉块的水，转入砂锅，加入一块冰糖。大火烧开后换小火炖40分钟，汤汁收浓稠，肉变软烂就可以啦。
灵魂卤肉饭…喜欢吃卤蛋的，可以煮好一个白煮蛋、剥掉壳，在上一步中放在汤汁里一起卤。