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浓郁巧克力蛋糕(2/21)
100g黑巧和50g黄油放一起
隔热水让巧克力黄油融化
筛入低粉可可粉和盐
搅拌均匀
分三次加入三个蛋黄
拌匀
两个蛋白分三次加入30g细砂糖，打至中干性发泡
舀入三分之一蛋白霜至巧克力面糊中，翻拌均匀
拌匀后再倒入蛋白霜中
翻拌均匀
倒入8寸方形烤盘，烤箱150度，30min
烤好出炉晾凉
用模具压出形状
连同模具一起再次放入烤盘
制作巧克力蛋白霜：2个蛋白分三次加入25g糖打至干性发泡，35g黑巧克力隔热水融化
倒入黑巧克力
搅拌均匀
把巧克力蛋白霜装入裱花袋，用圆形裱花嘴，在蛋糕体上挤出形状
表面筛可可粉，再次入烤箱，上下火90/120度，30min
烤好出炉
成品～～