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素之食谱—小米什锦炒饭(2/12)
准备各种材料
小米洗净，和大米2：1的比例放入电饭锅煮熟，稍晾凉
鸡蛋打入碗里，加入面粉拌匀，加入面粉使鸡蛋有弹性，包饭的时候不易破
鸡蛋过筛、西兰花焯水后切细，香菇和胡萝卜切细
小米饭晾凉后，手带手套用水沾湿，然后把饭捏松散，方便下锅炒
香菇下油锅爆香，然后加入胡萝卜碎和小米饭翻炒，加入盐，炒至胡萝卜熟、小米饭松散，最后加入西兰花碎炒均匀即可
不粘锅放油，倒入已过筛的蛋液，鸡蛋凝固就可以熄火
在蛋皮正中央放入小米什锦炒饭
把小米什锦炒饭包起来，然后翻过来装盘就可以了，用刀把蛋“十”字划开
香
来一口
很好吃