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18M+牛奶豆沙雪糕(没有冰碴哦):宝宝辅食营养食谱菜谱(1/13)
准备食材。 糯米粉能使冻出来的雪糕糯糯的,没有冰碴,不建议省略。如果没有糯米粉,可以用玉米淀粉代替,但是口感会稍有差别。 这个冰糖的量只是微微有点甜味,宝妈们如果介意,也可以不放糖。 没有冰糖也可以用白砂糖代替。
红豆倒入足量的清水中,浸泡过夜。 充分泡涨的红豆更容易煮至熟烂,如果不想泡豆,煮的时候需要多加水,延长时间。
泡好的红豆倒入锅中,煮40分钟。 这个时间不是固定的,只要红豆煮熟烂就可以了。
煮好的红豆倒入滤网中,沥干水分。 如果不想加牛奶,也可以用煮红豆的原汤进行下一步。
留30克牛奶,其余牛奶倒入锅中,放入冰糖,稍稍加热使冰糖化开。 冰糖不是很容易溶化,牛奶烧热后关火,静置几分钟就能自己化开了。
在预留的30克牛奶中倒入糯米粉,搅拌均匀。
再次开小火把牛奶煮沸,倒入刚才搅拌好的糯米粉奶糊,边倒边搅拌,待锅中牛奶冒小气泡时就可以关火了。 一定要边倒边搅拌,免得糯米粉下锅结成不均匀的大块。
把控干水的红豆和牛奶糊倒入料理机中,打成细腻的豆沙糊。 不想打成沙也可以混合在一起直接冷冻。
暖心小朋友坐我旁边,我还没有开始灌模具,她先拿着铲子吃上了。 这样做出来的豆沙糊还没有冰冻就很细腻好吃了。
用勺子把雪糕模具灌满,拿起模具在桌面上用力震几下,震出里面的大气泡。
这时候让小朋友帮忙盖模具的盖子,她会很乐意的。 让宝宝参与制作的过程,不仅能提高宝宝的动手能力,还能激发她对家庭的参与感和责任感,对做出来的食物也会更有兴趣。
用保鲜袋包好模具,以防窜味,冷藏一夜就可以给宝宝吃了。
咬一口是糯糯的口感,细腻没有冰碴。冷冻之后几乎没有甜味了,只有淡淡的红豆香气,清淡好吃。