18M+牛奶豆沙雪糕(没有冰碴哦):宝宝辅食营养食谱菜谱
说到给宝宝做雪糕吃,估计会有不少家长说我不靠谱,尤其很多奶奶和姥姥认为孩子绝对不能吃冰,吃雪糕会发烧拉肚子。 这个事情不绝对,有些宝宝确实肠胃功能弱,吃了刺激性的食品容易引发肠道紊乱,这样情况确实不能给宝宝吃雪糕。但是像暖心这样的小朋友,从小肠胃功能就不错,一岁以后就很少喝热水了,是可以适量吃点冷饮的。毕竟天气炎热,大人都恨不得躲在空调房里吃雪糕喝冰饮度日,何况好动又怕热的孩子呢。 冷饮通过嘴巴、咽喉、食道进入胃里,已经没有我们想象的那么凉了,只要教会宝宝小口慢慢吃,不太容易对宝宝的肠胃造成损伤。 虽然说宝宝可以适量吃冰,但还是不建议买市售的雪糕和冰淇凌给宝宝吃。这些甜品可不只是冰那么简单,它们一般都含有反式脂肪酸、香精、色素、还有大量的糖,吃的多了真的会影响宝宝的身体健康。 建议妈妈们还是在家自制冷饮给宝宝吃,非常容易,不仅没有添加剂,还可以放点有营养的食材,吃冰解馋的时候还能顺便补充营养,何乐而不为呢。我这次用的是红豆和牛奶, 用我的方法冻出来的豆沙雪糕细腻可口,没有冰碴,不加淡奶油也很好吃。
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步骤1/13
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准备食材。糯米粉能使冻出来的雪糕糯糯的,没有冰碴,不建议省略。如果没有糯米粉,可以用玉米淀粉代替,但是口感会稍有差别。这个冰糖的量只是微微有点甜味,宝妈们如果介意,也可以不放糖。没有冰糖也可以用白砂糖代替。
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红豆倒入足量的清水中,浸泡过夜。充分泡涨的红豆更容易煮至熟烂,如果不想泡豆,煮的时候需要多加水,延长时间。
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泡好的红豆倒入锅中,煮40分钟。这个时间不是固定的,只要红豆煮熟烂就可以了。
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煮好的红豆倒入滤网中,沥干水分。如果不想加牛奶,也可以用煮红豆的原汤进行下一步。
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留30克牛奶,其余牛奶倒入锅中,放入冰糖,稍稍加热使冰糖化开。冰糖不是很容易溶化,牛奶烧热后关火,静置几分钟就能自己化开了。
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步骤6/13
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在预留的30克牛奶中倒入糯米粉,搅拌均匀。
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再次开小火把牛奶煮沸,倒入刚才搅拌好的糯米粉奶糊,边倒边搅拌,待锅中牛奶冒小气泡时就可以关火了。一定要边倒边搅拌,免得糯米粉下锅结成不均匀的大块。
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把控干水的红豆和牛奶糊倒入料理机中,打成细腻的豆沙糊。不想打成沙也可以混合在一起直接冷冻。
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暖心小朋友坐我旁边,我还没有开始灌模具,她先拿着铲子吃上了。这样做出来的豆沙糊还没有冰冻就很细腻好吃了。
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用勺子把雪糕模具灌满,拿起模具在桌面上用力震几下,震出里面的大气泡。
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步骤11/13
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这时候让小朋友帮忙盖模具的盖子,她会很乐意的。让宝宝参与制作的过程,不仅能提高宝宝的动手能力,还能激发她对家庭的参与感和责任感,对做出来的食物也会更有兴趣。
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步骤12/13
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用保鲜袋包好模具,以防窜味,冷藏一夜就可以给宝宝吃了。
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最后一步
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咬一口是糯糯的口感,细腻没有冰碴。冷冻之后几乎没有甜味了,只有淡淡的红豆香气,清淡好吃。
1.煮牛奶的时候一定要时时搅拌,千万别溢锅了。
2.煮红豆的汤水如果不沥干净,冻出来的雪糕容易有冰碴。
3.脾胃虚弱容易腹泻的宝宝慎食。
4.从未吃过冰的宝宝建议先从常温到冷藏再到冰冻,慢慢适应。
5.一定要适量添加,不要吃冰过量引发不适。
6.适合18个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。
7.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-01
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