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《高阶菜谱》豉酱爆虾丁(2/4)
基围虾洗净切成鱼丁，放入姜碎粒、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙拌匀，腌制20分钟。
黄瓜去皮切丁，黄红椒切成丁备好。
锅内下油烧热，虾丁入过油，沥干油份待用。另锅下油爆香太太乐酱大师豆豉酱、蚝油。
倒入黄瓜、黄红椒粒翻炒片刻。放少许水倒入过了油的鱼丁，微炒片刻。撒入太太乐金装鸡粉、糖炒匀即可。