香葱肉松小面包(13/13)
汤种材料混合均匀,放入小锅中加热搅成糊糊状。
把液体材料和汤种放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。
揉至面筋扩展,加入软化的黄油。
将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时,夏天室温发酵就好。
趁着发酵的时间做馅,肉松馅儿材料混合拌匀。
分成9等份。
将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。
将面团取出,按揉排气后面团均分成9份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
擀开包入肉松馅,收口捏紧。
放入模具中进行第二次发酵,35度40分钟。
刷上蛋液,撒上白芝麻。
放入提前预热的烤箱,170度20分钟。
出炉凉透了密封保存,