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酥皮泡芙 #北京欧米奇西点培训#(4/10)
1.准备好原料 鸡蛋2个 ，黄油110g ，糖40g， 低筋粉70g，水120g
2.首先制作酥皮泡芙的面皮部分； 将黄油、糖、低筋粉三种原料进行混合搅拌均匀即可；
3.将面团放置油布，折叠之后擀开； 将酥皮泡芙的皮放入冰箱冷藏15分钟后备用；
4.现在开始制作酥皮泡芙的面糊部分； 将黄油与水放在锅中煮沸;
5.加入低筋粉，搅拌均匀；
6.将面糊打至常温状，加入鸡蛋；注意鸡蛋一个一个加入；
7.将面糊装入挤袋中挤在烤盘中；
8.盖上酥皮之后进行烘烤，烤制180度30分钟；
9.烘烤之后，将酥皮泡芙斜刀拉开挤入奶油；
10.装饰之后，酥皮泡芙就制作完成；