牛奶、植物油、蛋黄倒入打蛋盆，搅拌至彻底乳化，看不到油花。
倒入提前过筛的低筋粉，用蛋抽以划“Z”型的手法，搅拌至看不到干粉。
细砂糖一次性加入蛋白，用电动打蛋器中速搅拌至硬性发泡，即蛋白霜纹路清晰，提起打蛋头能拉出小尖角，倒扣打蛋盆时蛋白霜也不会滑动掉出来。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。
将面糊从高处倒入学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊表面摊平，并将内部的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱，上下火175度，烘烤35分钟左右。
烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
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