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小编推荐食谱-油炸带鱼(6/8)
把所有材料准备好,带鱼处理干净,备用。
蒜瓣、小葱叶切末,葱白切段, 生姜切丝,干辣椒切圈, 带鱼切段,在背部划三刀,方便入味, 用适量料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
带鱼两面裹上薄薄一层生粉。
热锅,倒入适量葵花籽油,油五层热时, 放入裹好淀粉的带鱼。
煎至两面金黄即可。
盛出,沥干油。
热锅,倒入少许葵花籽油,花椒煸出香味后捞出, 放入生姜丝、葱段、蒜末和干辣椒爆香。
放入煎好的带鱼翻拌均匀。 撒上椒盐粉调味。