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肉松面包(9/11)
放入除黄油,盐和酵母以外的所有材料,揉到出粗膜
加入盐,黄油和酵母,揉到完全,成光滑的面团,盖保鲜膜进行一次发酵
发酵到2倍大就好了,取出排气,分割
分成每个约75克的小份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
擀成牛舌状,涂上沙拉酱撒上肉松
卷起,快收口的时候,两边折一下,再卷捏紧收口
稍微整理一下,就是椭圆形了,也可以直接圆形
30度左右发酵,发酵不要超过一小时,发酵好后,可以刷一层蛋液,不刷也可以
烤箱预热到165度,烤20-25分钟,出炉
表层抹上沙拉酱,撒上肉松,完成