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自制鱼丸(12/19)
一条5斤的鲢鱼
清洗过之后，从鱼尾处把鱼肉整出来
在鱼头处切下
切好了，得有个快一点的刀
把两侧的大鱼骨片下来
鱼骨炖汤，鱼肉做鱼丸，鱼皮和红肉剩下也炖汤啊
从鱼身向鱼尾的方向刮，这是刮的肉泥，，刮着刮着刮到鱼刺了，我这个10块钱的刀刮不动鱼肉了，然后我就懒省事，把鱼肉切块放进料理机里打碎了，虽然打的泥很细腻，但是那种小刺儿没打碎，后边再做丸子的时候虽然很细心的挑刺儿了，但是还没挑干净，还是需要一把好刀慢慢刮啊
左边是刮的鱼泥，右边是打的鱼泥
加少许盐和鸡蛋清液朝着逆时针方向不停搅拌
然后加小碗半碗水，加入10g淀粉
继续搅拌，搅到上劲儿
锅上烧水，小火，水不要沸起来
手挤丸子
用勺子挖出
一个又一个漂起来就好了
再用小勺子做点小的
好可爱
当当当
弹弹弹