自制鱼丸
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步骤1/19
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一条5斤的鲢鱼
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步骤2/19
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清洗过之后，从鱼尾处把鱼肉整出来
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步骤3/19
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在鱼头处切下
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步骤4/19
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切好了，得有个快一点的刀
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步骤5/19
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把两侧的大鱼骨片下来
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步骤6/19
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鱼骨炖汤，鱼肉做鱼丸，鱼皮和红肉剩下也炖汤啊
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步骤7/19
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从鱼身向鱼尾的方向刮，这是刮的肉泥，，刮着刮着刮到鱼刺了，我这个10块钱的刀刮不动鱼肉了，然后我就懒省事，把鱼肉切块放进料理机里打碎了，虽然打的泥很细腻，但是那种小刺儿没打碎，后边再做丸子的时候虽然很细心的挑刺儿了，但是还没挑干净，还是需要一把好刀慢慢刮啊
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步骤8/19
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左边是刮的鱼泥，右边是打的鱼泥
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步骤9/19
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加少许盐和鸡蛋清液朝着逆时针方向不停搅拌
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步骤10/19
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然后加小碗半碗水，加入10g淀粉
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步骤11/19
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继续搅拌，搅到上劲儿
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步骤12/19
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锅上烧水，小火，水不要沸起来
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步骤13/19
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手挤丸子
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步骤14/19
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用勺子挖出
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步骤15/19
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一个又一个漂起来就好了
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步骤16/19
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再用小勺子做点小的
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步骤17/19
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好可爱
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步骤18/19
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当当当
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最后一步
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弹弹弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-30
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