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万圣节甜品摆台(2/6)
低筋粉225克,全蛋36克,无盐黄油100克,糖粉65克,盐2克,大杏仁或者大枣适量。 黄油室温下软化,倒入糖粉打发蓬松颜色变浅,分两次加入蛋液打匀,蛋液完全吸收后加入过筛的低筋粉按压成团,面团分割成15克一个的小面团整形成手指形状,用刮板或者刀子轻轻压出手指纹路,装饰上大杏仁或者大枣片,150°烤15分钟,出炉放凉后刷桑葚果酱点缀即可
个人感觉大枣切片的更形象一些
低筋粉60克,红曲粉4克,黄油65克,糖粉50克,蛋1个,牛奶40ml 低粉红曲粉提前过筛,黄油软化加入糖粉打顺滑,分3—4次加入蛋液打匀,加1/3的粉拌匀,加1/2的牛奶拌匀,再加1/3的粉拌匀,再加1/2的牛奶拌匀,加入最后1/3的粉拌匀,蛋糕糊入磨具烤箱170°烤25分钟,出炉放凉上面装饰奶酪酱或者鲜奶油都可以,最后放上提前用巧克力做好的黑猫 蝙蝠 南瓜装饰一下
装饰巧克力按自己喜好提前制作好
烤一个圆形的磅蛋糕,口味自己挑,刀子切去边角大体成半球型,表面奶油霜抹满,翻糖整形成长条状,按照大脑纹路盘绕按压整形,最后表面淋红色果酱装饰即可
摆盘装饰