法式洋梨派的做法_菜谱

1、派皮黄油放入盆里，用刮刀拌成柔软状，加入盐和糖粉，一起混合搅拌均匀。

2、加入蛋黄，充分搅拌至和黄油乳化融合分解。

3、过筛低筋面粉，翻拌至无干粉状态备用，注意不要揉出面筋。放入冷藏冻硬。

4、制作杏仁奶油馅，无盐黄油和糖粉搅拌均匀。

5、将蛋液分次慢慢加入搅拌好的黄油糊内，搅拌均匀细腻。

6、筛入特细杏仁粉，搅拌均匀加入少许朗姆酒拌匀即可。

7、冷藏静置后的面团取出，擀成3mm厚的面皮，放入派模具中用叉子叉上小孔。

8、提前制作好的杏仁奶油馅装入裱花袋均匀的挤在模具中。

9、最终把梨切成小块均匀的摆放在杏仁奶油馅上，最顶部使用杏仁片装饰。

10、烤箱提前预热上下火180°中下层烤制30-35分钟，此次做的是6寸的洋梨塔。表面轻微金黄色即可。