法式洋梨派
享受悠闲的时光 怎么能少了 甜品的美妙滋味?
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步骤1/10
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1、 派皮黄油放入盆里,用刮刀拌成柔软状,加入盐和糖粉,一起混合搅拌均匀。
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步骤2/10
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2、 加入蛋黄,充分搅拌至和黄油乳化融合分解。
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步骤3/10
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3、 过筛低筋面粉,翻拌至无干粉状态备用,注意不要揉出面筋。放入冷藏冻硬。
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步骤4/10
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4、 制作杏仁奶油馅,无盐黄油和糖粉搅拌均匀。
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步骤5/10
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5、 将蛋液分次慢慢加入搅拌好的黄油糊内,搅拌均匀细腻。
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步骤6/10
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6、 筛入特细杏仁粉,搅拌均匀加入少许朗姆酒拌匀即可。
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步骤7/10
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7、 冷藏静置后的面团取出,擀成3mm厚的面皮,放入派模具中用叉子叉上小孔。
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步骤8/10
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8、 提前制作好的杏仁奶油馅装入裱花袋均匀的挤在模具中。
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步骤9/10
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9、 最终把梨切成小块均匀的摆放在杏仁奶油馅上,最顶部使用杏仁片装饰。
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最后一步
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10、 烤箱提前预热上下火180°中下层烤制30-35分钟,此次做的是6寸的洋梨塔。表面轻微金黄色即可。
海氏i7风炉烤箱,后部风炉均匀烤,上色更均匀
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发布于 2019-10-29
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