鲅鱼去头去内脏洗净控干水分

不粘锅炒锅放油，放入用厨房纸擦干的鲅鱼，煎至两面金黄，放入干辣椒，姜片，葱段，蒜瓣，白糖，白酒，纯番茄酱，陈醋，酱油等以上调味料，加纯净水烧开，放入高压锅，上压至小火一个小时，关火即可，美味的茄汁鲅鱼罐头制作完成，小时候的味道，鱼刺酥软，肉质鲜美，放到冰箱冷藏即可