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《高阶菜谱》酸菜肚片锅仔(3/3)
猪肚用盐揉搓，去除黏液，用清水冲净。放入滚水汆烫，捞出，待凉，刮去黄色硬皮，切片备用。酸菜洗净，切片；胡萝卜去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段。
锅中倒入3杯水煮开，放入猪肚、葱及煮开。
加入酸菜、胡萝卜煮至熟，再加入盐、天天旺鸡精、白醋调匀淋上花椒油即可。